Wolffia
La proteina vegetale del futuro
La coltivazione alimentare naturale agrotecnologica.
Chi siamo
Elpis coltiva e sviluppa le lenticchie d’acqua – piante come la Wolffia (la piu conosciuta) – ricche di proteine e sostanze nutritive, utilizzando la coltivazione idroponica.
Superfood da scoprire
Wolffia è il caviale verde vegetale per eccellenza, pianta di acqua dolce di piccola taglia con germogli globosi da utilizzare per qualsiasi applicazione di alimenti o bevande. La Wolffia viene fornita fresca, congelata e in polvere.
Si consuma così
Il suo sapore è delicato ma distinto con un pizzico di profumo dolce-vegetale e può quindi essere utilizzata in cucina senza correre il rischio di alterare il gusto dei piatti. Può essere aggiunta a frullati e zuppe, unita all’impasto di pancakes e crêpes, utilizzata per colorare la pasta fresca o aggiunta nella preparazione di burger vegetali. La sua versatilità può favorire l’aumento della quota proteica e della quantità di fibre del piatto, senza aggiungere colesterolo.
Un super alimento per tutti
- anziani
- bambini
- vegetariani
- atleti
- e tutti i consumatori di cibo sano
Caratteristiche nutrizionali
La Wolffia contiene una percentuale di proteina pari al 40% del suo peso, offre 9 amminoacidi essenziali con profilo simile a uova proteiche, fibre alimentari, polifenoli, minerali (calcio, ferro e zinco) e vitamine (la B12 soprattutto).
Questa pianta è in realtà coltivata da secoli nel sud est asiatico e consumata da molti anni dalla popolazione israeliana.
Percentuale % di proteine / peso a secco
La verdura più piccola del pianeta
1 Proteina vegetale con tutti gli aminoacidi
2 Alti livelli di ferro disponibile, vitamina B12, omega 3, zinco, potassio e acido folico
3 Privo di soia, latticini, glutine e tutti i principali allergeni
4 Non OGM
5 Coltivata in modo più sostenibile rispetto alle proteine del latte o animali
6 Senza pesticidi, erbicidi e contaminanti tossici
Missione – Obiettivi
Nel futuro l’aumento della popolazione e della domanda di proteine porterà l’attuale agricoltura ad un punto di crisi.
La nostra soluzione del tutto naturale prevede di fornire una nutrizione sana, sicura ed ecologicamente sostenibile tutto l’anno.
Fonte proteica nei mangimi
Per l’alimentazione degli animali da allevamento le ricerche qualificano la Lemna minor, spirodela, landolthia come le future prossime alternative alla soia, adatte come integratore di fonte proteica a polli, galline, quaglie, ecc…
lemna.tenerife@gmail.com